和歌山の工務店 東建設工業 スタッフブログ Rotating Header Image

Posts on ‘10月 21st, 2011’

ガッチョ

ガッチョ(正式名ネズミコチ)のから揚げを久しぶりに食べた。岸和田サービスエリア上り限定で売られていた。 ガッチョはキス釣りの外道として有名で以外と釣ったら海に返されている嫌われ者です。見た目も悪く触るとヌルヌルするし、トゲはあるしでやっかいな魚です。 でもガッチョが美味しいと知っている人はかならず持って帰ります。捌くのも結構めんどくさく、まずヌルヌルをとるのが一苦労これをとらないと捌けない。から揚げも美味しいが以外と刺身が美味しい食感がエビの刺身のようにプリプリです。 見た目の悪い魚ほど美味しいと言うのがよく分かる魚です、ガッチョというのは和歌山のほうだけで呼ばれていると思っていたが泉州のほうでも呼ばれているとは知らなかった。ガチョーンではなくガッチョです一度みなさん食べてみてください味は最高です。